Alimentos que se deben comer y no comer para prevenir el cáncer, según médico y nutricionista
La prevención de enfermedades comienza en la cocina, según un oncólogo.
Andre Goy, MD, médico jefe del Centro Oncológico John Theurer de Hackensack Meridian Health en Nueva Jersey, culpa a la «confianza en la conveniencia» por las malas dietas de muchos estadounidenses y el aumento de las tasas de cáncer.
El médico estima que más de la mitad de todos los cánceres se pueden prevenir con cambios en el estilo de vida, desde dejar de fumar y beber, hasta llevar una dieta basada en plantas y hacer ejercicio.
Además de ejercer como médico oncológicoA Goy también le apasiona la cocina. Ha trabajado como chef en la posada de su familia en los Alpes franceses.
«Es un gran placer combinar esto en mi práctica de medicina y oncología», afirmó.
Andre Goy, MD, médico jefe del Centro Oncológico John Theurer de Hackensack Meridian Health en Nueva Jersey, comparte sus consejos de nutrición para la prevención del cáncer. Dice que la prevención de enfermedades comienza en la cocina. (Hackensack Meridian Health/iStock)
Goy compartió con Fox News Digital sus consejos para mejorar la nutrición de bienestar general y reducción del riesgo de cáncer.
Problema de alimentos procesados
Los estadounidenses comían sólo un promedio de 8,2 comidas en casa cada semana, un mínimo histórico, según una encuesta de Gallup.
Estadísticas como ésta podrían contribuir a la aumento del cáncer entre los adultos jóvenes, según Goy.
«El mayor problema de la dieta estadounidense es la dependencia de la comodidad en lugar de la comida casera», dijo a Fox News Digital. «Como resultado, comemos demasiados alimentos procesados».
Comer alimentos ultraprocesados, ricos en calorías y bajos en valor nutricional Puede aumentar el riesgo de cáncer al provocar aumento de peso y obesidad, señaló el médico, y el riesgo aumenta aún más cuando se combina con el consumo de alcohol y la falta de ejercicio.
«El mayor problema de la dieta estadounidense es la dependencia de la comodidad en lugar de la comida casera».
«La obesidad y la mala alimentación inducen disbiosis del microbioma, una disminución en la diversidad microbiana que conduce a inflamación crónica e intestino permeable, lo que aumenta el riesgo de cáncer», dijo Goy.
«Los alimentos ultraprocesados refinados con azúcar añadido y harina blanca pueden afectar negativamente el equilibrio de las bacterias intestinalesdejándonos más susceptibles al desarrollo de cánceres».
El enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer, según un oncólogo, es adoptar una dieta basada en plantas centrada en frutas y verduras en lugar de carnes y alimentos procesados. (iStock)
Muchos alimentos preparados y envasados carecen de nutrientes clave y tienen conservantes químicos que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, añadió.
El sistema inmunológico también se ve afectado por obesidad y falta de ejercicioque afectan la capacidad del cuerpo para combatir infecciones y enfermedades, anotó Goy.
Los mejores alimentos para reducir el riesgo de cáncer
Según Goy, el enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer es adoptar una dieta basada en plantas centrándose en frutas y verduras en lugar de carnes y alimentos procesados.
«Una dieta basada en plantas se centra en consumir mayoritariamente o exclusivamente alimentos de origen vegetal, centrándose en verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, nueces y semillas», dijo a Fox News Digital.
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Sin embargo, no todos los alimentos de origen vegetal son iguales, por lo que el médico recomienda evitar los alimentos etiquetados como «de origen vegetal» que en realidad no son saludables, como los sustitutos de la carne congelada que tienen un alto contenido de sodio.
«Elija alimentos integrales y no procesados tanto como sea posible», aconsejó. «Concéntrese en alimentos vegetales que sean fuentes de proteínas, como la quinua, el farro, los frijoles negros, el trigo sarraceno, las semillas de chía, el hummus y la mantequilla de maní».
«Si bien no existe una dieta específica que pueda garantizar la prevención del cáncer, una dieta rica en nutrientes puede reducir el riesgo».
Ha alentado a muchos pacientes a considerar una dieta basada en plantas, dijo Goy.
«Por ejemplo, un paciente con linfoma sentía signos de lupus, como fatiga, confusión y dolor, y los análisis de sangre sugerían inflamación», dijo a Fox News Digital.
«Después de cambiar a una dieta basada en plantas, este paciente se sintió mucho mejor que finalmente pudo suspender siete de sus sus medicamentos durante los próximos cuatro a seis meses».
El Dr. Andre Goy examina a un paciente durante una consulta en el Centro Oncológico John Theurer del Centro Médico de la Universidad de Hackensack en Nueva Jersey. (Salud del Meridiano de Hackensack)
Erin Palinski-Wade, dietista de Nueva Jersey y autora del libro «Belly Fat Diet For Dummies», estuvo de acuerdo en que una dieta bien equilibrada y rica en nutrientes beneficiosos, como fibra y antioxidantes, puede proteger contra futuros cánceres.
«Si bien no hay dieta especifica que puede garantizar la prevención del cáncer, una dieta rica en nutrientes puede reducir el riesgo», dijo a Fox News Digital.
Muchos alimentos preparados y envasados carecen de nutrientes clave y tienen conservantes químicos que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, advirtió un médico. (iStock)
Para ayudar a reducir el riesgo de cáncer mediante elecciones dietéticas, Palinski-Wade recomienda consumir más verduras y frutas enteras (siete porciones por día o más); aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra como frijoles, lentejas, nueces y semillas; y reducir la ingesta de azúcares añadidos y proteínas animales procesadas con alto contenido de grasa.
«Los cambios simples y sostenibles centrados en más alimentos de origen vegetal cocinados en casa tendrán un enorme retorno de la inversión».
La dietista también recomienda consumir al menos 15 gramos de fibra por cada 1.000 calorías consumidas.
«Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a proteger contra cáncer colonrectal y otros cánceres comunes del sistema digestivo», dijo.
Según Palinski-Wade, agregar más proteínas de origen vegetal y reducir las carnes animales procesadas con alto contenido de grasa mientras se agregan grasas saludables puede ayudar a proteger contra una variedad de cánceres.
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«Limitar el azúcar añadido en la dieta a menos del 10% del total de calorías y, en cambio, centrarse en los carbohidratos de digestión lenta, incluidos los cereales integrales y las frutas y verduras enteras», aconsejó.
«Mantener un peso corporal saludable e incorporar ejercicio moderado y constante también puede desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de enfermedad».
El Dr. Andre Goy (en la foto), dijo que el enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer es adoptar una dieta basada en plantas centrada en frutas y verduras en lugar de carnes y alimentos procesados. (Salud del Meridiano de Hackensack)
Goy advirtió contra dejarse atrapar demasiado por una «cultura de la dieta».
«La comida no debería ser una religión», dijo a Fox News Digital. «En lugar de centrarse en las restricciones, que pueden convertirse en una obsesiónIntente comer alimentos vegetales durante tres meses y vea qué efecto tiene en su salud y sus niveles de energía».
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«Todo lo demasiado restrictivo no es sostenible», prosiguió el médico.
«Los cambios simples y sostenibles centrados en más alimentos de origen vegetal cocinados en casa tendrán un enorme retorno de la inversión en la prevención del cáncer y el aumento de la salud en general«.