¿Qué eligió Jon Rahm para el menú de la Cena del Masters?
El ganador del Torneo de Maestros obtiene una chaqueta verdeun trofeo elegantemente grabado y una invitación de por vida para jugar uno de los eventos más venerados del golf profesional.
También tiene la oportunidad de planificar una cena la próxima primavera para otros ganadores del Masters (y pagar la cuenta de una de las veladas deportivas más exclusivas).
“¿Qué tan raro es tener a todos así en una habitación donde solo estamos nosotros?” Scotty Scheffler dijo horas antes de su cena el año pasado con 32 compañeros campeones del Masters y Fred S. Ridley, presidente del Augusta National Golf Club, sede del torneo.
«No hay nadie más», continuó Scheffler. «Está el presidente y luego estamos nosotros».
Y en un torneo donde las concesiones son legendarias, la presión recae siempre sobre el nuevo campeón para que elija un menú que se adapte al momento. Tiger Woods ofreció hamburguesas con queso y batidos después de su primera victoria en el Masters en 1997pero con el paso de los años creó menús que incluían sushi, filetes y pastel de trufa de chocolate. Sandy Lyle optó por haggis después su victoria de 1988. La selección de comida tailandesa de Vijay Singh emocionó a algunos jugadores y dejó estupefactos a otros.
Cuando Jon Rahm, el ganador de 2023Cuando se presente a cenar el martes por la noche, se sentará a disfrutar de una comida que comenzará con seis tapas y pintxos, incluido el “clásico guiso de lentejas de Mamá Rahm”, una receta de la abuela de Rahm. Posteriormente, habrá ensalada de cangrejo vasco, opción de entrecot o rodaballo y de postre milhojas de crema y nata. — una tarta de hojaldre con crema chantilly y natillas que era esencialmente la tarta de bodas de Rahm.
El chef de origen español José Andrés ayudó al golfista de origen español a desarrollarse El menú.
“Llamó a mi abuela para pedirle la receta” del guiso de lentejas, dijo Rahm el mes pasado. “Si a alguien no le gusta, por favor no me lo diga. En realidad, no se lo digas a nadie. Significa demasiado para mí escucharlo”.
“Quería poner un poco de mi herencia y de mi familia en esta cena, lo que la hará aún más especial”, añadió. “Ojalá pueda volver a hacerlo, pero quería asegurarme de que la herencia vasca estuviera ahí”.
La velada no siempre fue tan personalizada. Durante años, el menú incluía poco más que un bistec, una papa al horno y vino abundante, ofertas que reflejaban los hábitos, la homogeneidad y la naturaleza no muy temeraria de muchos golfistas profesionales. Después de que Tommy Aaron ganara el torneo en 1973, recordó en una entrevista en 2020, llamó a un funcionario de Augusta National para preguntar sobre el menú y descubrió que la distribución era bastante predecible. Eligió ofrecer un plato de ternera, sopa de langosta y ensalada de cangrejo.
“Después de la cena, un par de chicos dijeron: ‘Bueno, estamos contentos de tener algo diferente a un filete’”, recordó Aaron, quien para siempre pidió lo que el campeón planeó en lugar de un plato principal.
Scheffler recordó que había pensado en su menú con su esposa y su agente. Comenzaron con una premisa básica (las comidas favoritas de Scheffler) y comenzaron a reducir la lista a partir de ahí. Después de consultar con un chef de Augusta National, eligieron un menú que, como dijo el golfista, «definitivamente no iba a estar en el plan de ningún nutricionista».
Cuando Augusta National permitió que The New York Times entrara a su cocina en abril pasado, un equipo de cocineros estaba preparando lo que quizás sería su comida más analizada del año, con docenas de platos que debían personalizarse, cronometrarse y calentarse.
Había entrantes con hamburguesas con queso, preparadas con una precisión que elude a la mayoría de los cocineros caseros, camarones petardos y platos de sopa de tortilla. Luego vinieron los filetes de costilla de Texas, que reflejan las décadas de Scheffler en el estado, o la gallineta nórdica ennegrecida, con macarrones con queso, crema de maíz con jalapeños, coles de Bruselas fritas y papas fritas. Para aquellos que tenían espacio para el postre, había una galleta con chispas de chocolate caliente en la sartén con helado de leche y galletas.
“Tomé la sopa y tuve que limpiarme la parte superior de la cabeza porque estaba transpirando”, dijo Lyle justo antes de burlarse de las aparentemente delicadas papilas gustativas de Fred Couples, el ganador de 1992.
«Me gusta la comida caliente; estoy acostumbrado al curry y cosas así, así que no estoy tan mal», dijo Lyle. “Pero creo que Couples estaba como agarrándose la garganta: ‘Oh, Dios mío’. Así que tomó por sorpresa a algunas personas”.
Scheffler no pareció molestarse. Su menú, sus reglas.
“Todos disfrutaron la comida”, informó al día siguiente.