Deliciosas patatas
PAPAS son un ingrediente simple, versátil y muy querido, muy utilizado en cocinas de todo el mundo. Con su sabor suave y textura abundante, se prestan a una amplia gama de posibilidades culinarias, desde clásicos reconfortantes hasta creaciones innovadoras.
Ya sea trituradas, asadas, fritas o hervidas, las patatas se pueden transformar en deliciosos platos que satisfacen y deleitan a partes iguales.
Su capacidad para absorber sabores y complementar una variedad de ingredientes los convierte en un elemento básico en innumerables recetas, desde simples guarniciones hasta complejos platos principales. Aquí tienes algunos alimentos básicos con patatas que puedes probar en casa.
Varuval de patata (patatas fritas picantes)
El varuval de papa es un plato del sur de la India conocido por sus sabores intensos y su textura crujiente. Es una guarnición deliciosa que combina bien con arroz o chapati.
Ingredientes
4 patatas, peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo picados
Trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
2 chiles verdes, rebanados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
Sal al gusto
Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones
1) Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2) Añade las semillas de mostaza y de comino. Deja que chisporroteen.
3) Añade la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes en rodajas. Saltea hasta que las cebollas estén transparentes.
4) Añade las patatas cortadas en cubitos a la sartén. Cocine hasta que empiecen a dorarse, revolviendo ocasionalmente.
5) Espolvoree cúrcuma en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo y sal sobre las patatas.
6) Mezclar bien para cubrir uniformemente.
7) Cocine hasta que las patatas estén crujientes y bien cocidas, aproximadamente 15 a 20 minutos.
8) Decorar con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Puré de patatas clásico
El puré de papas es un alimento reconfortante y clásico que muchos adoran. Cremoso y mantecoso, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes
4 patatas grandes
¼ taza de mantequilla
½ taza de leche o crema
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
1) Pelar y cortar las patatas en trozos.
2) Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos.
3) Escurre las patatas y devuélvelas a la olla.
4) Agrega la mantequilla y la leche o nata a la olla.
5) Triturar las patatas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6) Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Patatas asadas crujientes
Las patatas asadas crujientes son una guarnición deliciosa que combina perfectamente con carnes asadas o verduras asadas.
Ingredientes
4 patatas grandes
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y cualquier otro condimento deseado (como ajo en polvo, pimentón o romero)
Instrucciones
1) Precaliente el horno a 425°F / 220°C.
2) Lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
3) En un bol, mezcle las patatas con aceite de oliva y condimentos hasta que estén cubiertas uniformemente.
4) Extienda las patatas en una sola capa sobre una bandeja para horno.
5) Ase en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Ensalada de papas
La ensalada de patatas es un plato clásico de verano, perfecto para picnics, barbacoas y comidas compartidas. Es cremoso y lleno de sabor.
Ingredientes
4 patatas hervidas y cortadas en cubitos
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cebolla morada pequeña, finamente picada
2 tallos de apio, finamente picados
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
1) En un tazón grande, mezcle la mayonesa y el vinagre de sidra de manzana.
2) Añade las patatas cortadas en cubitos, la cebolla roja picada y el apio al bol.
3) Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
4) Sazone con sal y pimienta al gusto.
5) Cubra y refrigere durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sopa de papa con puerros
La sopa de puerro y patata es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos. Es cremosa, sabrosa y llena de sabor.
Ingredientes
4 puerros, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas
4 patatas, peladas y cortadas en cubitos
4 tazas de caldo de verduras o pollo
1 taza de crema espesa (opcional)
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
1) En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
2) Añade los puerros en rodajas y cocínalos hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
3) Agrega las patatas cortadas en cubitos y el caldo a la olla.
4) Ponga a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 a 20 minutos.
5) Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera la sopa a una licuadora y licue hasta que quede suave, luego regrésela a la olla.
6) Incorpore la crema espesa, si utiliza, y condimente con sal y pimienta a gusto.
7) Sirva caliente y adorne con hierbas frescas picadas si lo desea.
Ñoquis de papa
Los ñoquis de patata son bolas de masa suaves y esponjosas hechas con puré de patatas y harina. Generalmente se sirven con salsa o aderezos.
Ingredientes
4 patatas peladas y hervidas
2 tazas de harina para todo uso
1 huevo batido
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
1) Triturar las patatas hervidas hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
2) Dejar enfriar un poco el puré de patatas, luego añadir el huevo batido, la harina, la sal y la pimienta.
3) Mezclar hasta formar una masa, añadiendo más harina si es necesario para evitar que se pegue.
4) Sobre una superficie enharinada, divide la masa en porciones más pequeñas.
5) Enrolle cada porción hasta formar una cuerda larga, de aproximadamente una pulgada de grosor.
6) Corte la cuerda en trozos del tamaño de un bocado, luego use un tenedor para hacer hendiduras en cada ñoquis.
7) Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.
8) Cocine los ñoquis en tandas hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2 a 3 minutos.
9) Retirar con una espumadera y transferir a un plato.
10) Sirve caliente con tu salsa y guarniciones favoritas.