¿Grabar el pedido de Chipotle mientras lo preparas te permite conseguir porciones más grandes? Ponemos a prueba este «truco»
Chipotle ha sido Golpeado por una ola de críticas por las afirmaciones de que se ha vuelto tacaño con el tamaño de sus porciones.
El burrito gigante ha sido acusado de recortar todo, desde frijoles y verduras hasta sus productos proteínicos más valorados, como pollo, bistec y carne asada.
El resultado: una tendencia en la que varios Tik Tok Los usuarios ahora afirman que obtienen porciones más grandes al filmar a sus camareros, lo que implica que, bajo la presión de la lente de la cámara de un teléfono móvil, los empleados de Chipotle son más generosos.
DailyMail.com decidió investigar, comprando en dos sucursales de la cadena de burritos de comida rápida en el centro de Manhattan, filmando una ubicación y respetando la privacidad de la otra.
«La filmación no da como resultado porciones más grandes», dijo un representante de relaciones públicas de Chipotle, después de que los usuarios de TikTok comenzaran a filmar a los camareros haciendo sus pedidos. DailyMail.com ha investigado ahora dos locales de la cadena de burritos de comida rápida en Manhattan (nuestra prueba de peso se muestra en la imagen de arriba)
Durante más de dos meses se ha desatado una guerra entre los influencers de la Generación Z y los usuarios de TikTok, por un lado, y el personal de Chipotle, por el otro, por las nuevas porciones supuestamente más tacañas.
Aunque nuestros esfuerzos de recolección de datos estuvieron muy por debajo del estándar de una verdadera investigación científica, nuestra prueba arrojó resultados que ningún defensor del «truco de vida» vio venir.
DailyMail.com realizó pedidos idénticos de burritos de pollo y bistec en ambos locales, en un esfuerzo por comparar y contrastar sus porciones por peso.
Para el burrito bowl de pollo, se solicitaron todos los ingredientes vegetales posibles, además de frijoles y salsa picante, incluidos pimientos y cebollas asados estilo «fajita».
Para el plato de bistec, se omitieron las verduras para fajitas y se agregó queso a la mezcla.
Contrariamente a las afirmaciones de numerosos y apasionados consumidores de Chipotle en TikTok, el peso total de los burrito bowls en realidad era más liviano en el lugar donde grabamos: aproximadamente entre una y dos onzas en cada caso.
Una explicación probable de estos resultados inversos fue hecha pública por Atulya Dora-Laskey, trabajadora de Chipotle que trabaja en una tienda de Lansing, Michigan.
«En realidad, servimos porciones más ligeras, porque no queremos que se registre que violamos la política de proporciones de Chipotle», como dijo Dora-Laskey. El guardián en junio.
«Podrías meterte en problemas con tu jefe por darle demasiada comida a un cliente», explicó, ya que la franquicia corporativa tiene pautas oficiales estrictas sobre el tamaño de las porciones.
| comida | por servidor registrado | por servidor no registrado | por guía de porciones corporativas |
|---|---|---|---|
| tazón de burrito de pollo | 26,90 onzas | 28,15 onzas | 26 onzas |
| tazón de burrito de bistec | 25,05 onzas | 28,80 onzas | 25 onzas |
Chipotle ha estado bajo fuego por problemas relacionados con los tamaños de sus pedidos en línea y en la tienda que son diferentes entre sí.
La ‘guía de bolsillo para el tamaño de las porciones’ de los empleados de Chipotle, filtrada a Reddit hace dos años, de hecho muestra cuáles deberían ser las proporciones obligatorias para cada ingrediente del burrito.
Usando esas tablas, los ingredientes del tazón de pollo y del tazón de bistec de DailyMail.com con esta guía nos ayudaron a evaluar cuál debería haber sido el peso de nuestros tazones de burrito.
El tazón de burrito de pollo debería haber pesado 26 onzas.
Se esperaría que el tazón de burrito de carne, con menos verduras y una porción de 1 onza de queso, pesara 25 onzas.
Estas cifras se acercan tanto al servicio registrado en el local Chipotle para estos tazones que el experimento da credibilidad a las afirmaciones de Dora-Laskey.
La ‘guía de bolsillo para la tripulación sobre el tamaño de las porciones’ de Chipotle, filtrada a Reddit hace dos años (arriba), de hecho muestra, tanto visualmente como por onza, cuáles son las proporciones obligatorias para cada ingrediente del burrito según lo dictado por la oficina corporativa de Chipotle.
«Podrías meterte en problemas con tu jefe por darle demasiada comida a un cliente», explicó Atulya Dora-Laskey, trabajadora de Chipotle. Señaló que es probable que al grabar el video se obtenga menos comida para el cliente, «porque no queremos que se registre que estamos violando la política de proporciones de Chipotle».
Las estimaciones de las pautas oficiales de Chipotle sobre el tamaño de las porciones se acercan tanto a los pesos que ofrece el servicio de videograbación de nuestro local de Chipotle que el experimento da credibilidad a las afirmaciones de Dora-Laskey. Arriba, uno de nuestros burritos de pollo experimentales, listos para comer
Los resultados del burrito bowl de DailyMail.com también coincidieron con las cifras de peso informadas por un estudio mucho más exhaustivo de 75 pedidos de la cadena, realizado por analistas de Wells Fargo a modo de broma.
Los analistas, según dijeron Barronesalcanzó un peso medio de aproximadamente 21,5 onzas, varias onzas por debajo de los pedidos de DailyMail.com, pero cerca.
El burrito bowl más grande obtenido por el equipo, dirigido por el analista de Wells Fargo Zachary Fadem, pesó 27 onzas, mientras que el más pequeño pesó solo 14 onzas.
El analista de Wells Fargo, Zachary Fadem, se propuso probar la teoría de que los tamaños de las sucursales de Chipotle se están reduciendo
El equipo de Fadem ordenó y pesó sus 75 tazones de prueba de ocho ubicaciones en todo el país. Nueva Yorky mantuvo las variables iguales al ordenar los mismos ingredientes: arroz blanco, frijoles negros, pollo, pico de gallo, queso y lechuga, según Barrons.
Cuando finalmente regresaron a sus oficinas, descubrieron que la consistencia de los burritos en tazones variaba mucho de un restaurante a otro.
En algunos lugares servían cuencos que pesaban hasta un 33 por ciento más que otros, según descubrió el estudio.
El frenesí por los tamaños de las porciones de Chipotle parece haber comenzado en serio a principios de mayo, gracias a Keith Lee, un ex luchador de artes marciales mixtas y crítico gastronómico de TikTok.
Lee publicó un video para sus más de 16 millones de seguidores en la aplicación que parecía mostrar al influencer comiendo un burrito y sin encontrar nada del pollo que había pedido.
‘Estas porciones son una locura’, dijo. dijo en el video.
Más tarde ese mes, otro influencer, Isaac Francis, se filmó a sí mismo haciendo un pedido en Chipotle y exigiendo indignado más arroz y pollo.
«No pude dejarlo [the employee] ‘Faltáme el respeto con ese tamaño de proteína’, subtituló Francis su video.
A fines de mayo, cuando la intensidad de este debate en TikTok alcanzó su punto álgido, el director ejecutivo de Chipotle, Brian Niccol, apareció ante la cámara para negar que el tamaño de las porciones se hubiera vuelto más pequeño.
Jewel Diaz, cuyo nombre de usuario en TikTok es @jeweldiaz, publicó un video el 8 de abril y mostró su gran tazón de comida de Chipotle mientras estaba sentada en su auto.
Otros usuarios de TikTok han compartido sus propias experiencias al pedir comida en Chipotle y algunos de ellos afirman ser empleados pasados o actuales de una de sus sucursales.
«Siempre queremos dar a la gente porciones grandes para que se entusiasmen con la comida», dijo. le dijo a Fortune.
«Es un poco lo que somos», afirmó el director ejecutivo, añadiendo que cualquiera podría pedir más de un aderezo de burrito favorito en la cadena.
Laurie Schalow, directora de asuntos corporativos de Chipotle, También le dijo a CNN que los tamaños de los tazones pueden variar según la cantidad de ingredientes que elija el cliente o si opta por hacer algún ingrediente «liviano» o «extra liviano».
También negó que la empresa haya cambiado el tamaño de sus porciones.
Un portavoz de la empresa aborda el «truco de vida» de TikTok dijo al New York Timesen términos claros: ‘Filmar no da como resultado porciones más grandes’.
El análisis de DailyMail.com, respaldado por las revelaciones sinceras del personal de Chipotle y la revisión del tazón de 75 burritos realizada por el equipo de Wells Fargo, respalda la afirmación de la compañía.