Beber leche de soja podría reducir la presión arterial y el colesterol, según estudio
La leche de soja podría tener grandes beneficios Beneficios para la salud del corazón, Según un nuevo estudio.
Una investigación de la Universidad de Toronto descubrió que beber leche de soja puede ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en la sangre, que son factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
El estudio, publicado en BMC Medicine y financiado por el Soy Nutrition Institute Global (SNI) y el United Soybean Board, analizó 17 ensayos controlados aleatorios y 19 resultados para determinar estos efectos sobre la salud.
Los hallazgos revelaron una reducción moderada en colesterol no HDL, que incluye todo el colesterol «malo». La leche de soja también se asoció con una reducción de la presión arterial y una leve reducción de la inflamación.
Otros resultados relacionados con la salud, incluido el control de la glucemia y la función renal, no variaron entre la leche de soja y la leche de vaca.
Una investigación descubrió que consumir leche de soja puede ayudar a reducir el colesterol, la presión arterial y la inflamación. (iStock)
La mayoría de las leches de soja están clasificadas como «ultraprocesadas» y han sido criticadas por contener azúcar agregada, según un comunicado de prensa del SNI.
«Pero el análisis encontró que la leche de soja con azúcar agregada ejercía beneficios para la salud. similar a la leche de soja sin azúcar añadido», afirma el comunicado.
Este hallazgo fue el más sorprendente para el equipo de investigación, según la autora principal del estudio, Madeline Erlich, PhD.
«Los resultados del análisis muestran que en los adultos, el consumo de leche de soja, tanto endulzada como sin endulzar, puede mejorar la salud del corazón al reducir presión arterial y los niveles de colesterol, sin afectar los marcadores de inflamación», escribió en un correo electrónico a Fox News Digital.
El análisis encontró que la leche de soja con azúcar agregada tenía beneficios para la salud similares a la leche de soja sin azúcar agregada. (iStock)
Los investigadores buscaron comprender si Denso en nutrientesLos alimentos ricos en proteínas vegetales, como la leche de soja, pueden formar parte de una dieta saludable para el corazón a pesar de estar clasificados como «ultraprocesados».
«Uno de cada tres estadounidenses está familiarizado con el término ‘alimentos ultraprocesados’, aunque no existe un consenso científico sobre la definición», afirmó Erlich.
«Muchos alimentos clasificados como ‘ultraprocesados’ tienen calificaciones altas en otros sistemas de clasificación de alimentos utilizados en todo el mundo».
Ilana Muhlstein, dietista y nutricionista registrada, con sede en Los Ángeles, estuvo de acuerdo en que la soja tiene «mala reputación».
«En Estados Unidos, lo modificamos genéticamente y lo procesamos excesivamente para obtener subproductos como el aceite de soja, con el fin de comercializar en masa alimentos ultraprocesados que pueden contribuir al aumento de las tasas de Enfermedades inflamatorias y diabetes«, dijo en una entrevista con Fox News Digital.
Muhlstein calificó los alimentos a base de soja, como el edamame, el tofu y el tempeh, como «grandes fuentes de proteína vegetal». (iStock)
Muhlstein agregó que el edamame (elaborado a partir de soja joven), el tofu orgánico y el tempeh (ambos alimentos a base de soja) y la leche de soja sin azúcar son «grandes fuentes de proteína vegetal en un Dieta saludable en general.»
Agregó: «No consideraría ninguno de estos alimentos como ultraprocesado, dado que todos son ricos en nutrientes, como proteínas, fibra, calcio y fitonutrientes».
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Si bien esta última investigación se centró en las propiedades beneficiosas de la leche de soja para el corazón, Muhlstein señaló que varios estudios han demostrado que la soja «previene el cáncer».
Leche de soja vs leche de vaca
Mark Messina, PhD, director global de ciencia e investigación nutricional de SNI, señaló que las leches vegetales se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, lo que hace que sea importante «comprender completamente sus efectos sobre la salud, ya que varían en composición».
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«El actual análisis exhaustivo muestra que la leche de soja, independientemente de si contiene azúcar añadido, tiene ventajas para salud cardiometabólica«, escribió en un comunicado enviado a Fox News Digital.
«Estos hallazgos están en línea con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que establecen que la leche de soja es la única leche vegetal que puede ser un sustituto apropiado de la leche de vaca», añadió.
El contenido total de azúcar de la mayoría de las leches de soja es aproximadamente un 60% menor que el de la leche de vaca, según SNI. (iStock)
La leche de soja fortificada incluye niveles de proteína, calcio y vitamina D comparables a los de la leche de vaca, y es más baja en grasas saturadas, escribió SNI.
El contenido total de azúcar de la mayoría de las leches de soja es aproximadamente un 60% menos que la leche de vaca, según el instituto.
Erlich estuvo de acuerdo en que la leche de soja es la «única alternativa nutricionalmente adecuada a la leche de vaca» que puede proporcionar «proteínas de alta calidad similares a las proteínas animales».
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Una taza de leche de soja contiene entre 7 y 8 gramos de proteína de soja, lo que es comparable a la cantidad de proteína de la leche de vaca, señaló.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha declarado que 25 gramos o más de proteína de soja por día se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca coronaria cuando se consume como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol.