El consumo de alimentos ultraprocesados en EE.UU. plantea un riesgo para los niños: nutricionista
Los alimentos envasados y superprocesados se han vuelto frecuentes en dietas estadounidenses – y los expertos advierten sobre los posibles efectos.
Investigaciones recientes han demostrado que el 60% de la ingesta calórica diaria de los estadounidenses proviene de alimentos ultraprocesados (UPF).
Un estudio publicado por el BMJ reveló que la exposición a los UPF se asociaba con 32 personas pobres resultados de saludincluyendo complicaciones mentales, respiratorias, cardiovasculares, gastrointestinales y metabólicas.
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Algunas de las afecciones relacionadas incluyen cáncer, enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, enfermedad del hígado graso no alcohólico y diabetes tipo 2.
Si bien la dieta estadounidense está compuesta en un 60% de productos ultraprocesados, según datos registrados nutricionista dietista Ilana Muhlstein advirtió que el consumo entre los niños estadounidenses es incluso mayor.
La nutricionista Ilana Muhlstein dice que más del 70% de la dieta de los niños estadounidenses se compone de alimentos procesados. (iStock)
«Con los niños, en realidad es más del 70%», dijo el experto con sede en Los Ángeles a Fox News Digital. «Eso es realmente salvaje cuando lo piensas».
«Lo que comemos define cómo funcionan nuestras células, cómo funcionan nuestros órganos, y estamos viendo una fuerte disminución en salud mental y bienestar.»
Muhlstein explicó que la gente no consume vitaminas, minerales o fuentes de grasas saludables como las generaciones anteriores.
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En cambio, los niños de hoy están ingiriendo «mucha grasa» que proviene de aceites de semillas ultraprocesados, alimentos fritos y alimentos azucarados, afirmó.
«Eran de hecho, viendo que esta próxima generación podría ser la primera en… tener una esperanza de vida más corta que la de sus padres debido a la nutrición y factores de estilo de vida«, dijo Mühlstein.
Los estudios han demostrado que el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con 32 malos resultados de salud. (iStock)
Los estudios han demostrado que proporcionar a los niños una dieta nutritiva mejora su bienestar mental, su comportamiento y su logro académicoseñaló Muhlstein, quien imparte un curso de nutrición para niños llamado «Criar comedores equilibrados».
El objetivo no es necesariamente llegar al 0 % de alimentos ultraprocesados, anotó Muhlstein, ya que probablemente eso no sería realista.
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«Pero ahora mismo, si vemos que los niños comen alrededor del 70% alimentos ultraprocesados y sólo el 30% de sus calorías provienen de alimentos integrales, el objetivo sería revertir esa situación».
el nutricionista padres alentados seguir la «regla 80/20» al alimentar a sus hijos, que incluiría el 80% de alimentos integrales como huevos, pescado, carne, frutas y verduras, y el 20% de alimentos no tan nutritivos como patatas fritas, galletas y helados. .
Alternativas más saludables para los niños
Muhlstein enumeró algunas alternativas a los alimentos ultraprocesados que son populares entre los niños.
Esto incluye usar salsa marinara en lugar de ketchup en alimentos como nuggets de pollo y papas fritas.
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«[Marinara] tiene menos ingredientes [and is] «Es mucho más bajo en azúcar», dijo. «En realidad se ven trozos de tomate, un poco de albahaca, tal vez esté hecho con un poco de aceite de oliva u otro aceite saludable y un poco de sal».
Sustituir el ketchup por salsa marinara es una forma sencilla de alejar a los niños de una dieta ultraprocesada. (iStock)
«Aún es cremoso, sigue rojo, sigue siendo sabroso y está un paso más cerca de reducir el procesamiento».
Para los alimentos procesados populares, como los nuggets de pollo, que han sido «todos mezclados y separados mecánicamente», Muhlstein sugirió cambiar a tiras de pollo y pasar gradualmente al horneado en lugar de frito.
Incluso en una barbacoa, el experto recomendó lo sencillo y decisión más saludable de elegir una hamburguesa en lugar de un hot dog.
«Las salchichas generalmente se preparan con nitritos y nitratos», advirtió. «De hecho, tenemos investigaciones increíbles que demuestran que aumentan el riesgo de ciertos cánceres«.
«Cuando puedes pasar de un hot dog a una hamburguesa, normalmente es solo carne molida… con algo de condimento», continuó el experto. «Ya es un buen paso en la dirección correcta de reducir el procesamiento en general».
Cuando se alimenta a los niños, una hamburguesa es una opción más saludable que un hot dog, dijo la nutricionista. (iStock)
Muhlstein animó a los padres a realizar estas transiciones «paso a paso» y a «estar realmente alegres» con la experiencia para mejorar la actitud de sus hijos.
No abordar una hábitos alimenticios del niño y asumir que podrían «superarlo» podría tener consecuencias a largo plazo, advirtió.
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«Si no expone a sus hijos a sabores y texturas más allá de los nuggets de pollo, los yogures azucarados, las papas fritas, los hot dogs y la pizza, es muy poco probable que establezcan un mejor paladar y una relación más saludable con la comida en el futuro».
La nutricionista animó a los padres a seguir la «regla 80/20»: el 80 por ciento de los alimentos integrales, como huevos, pescado, carne, frutas y verduras, y el 20 por ciento de los alimentos procesados, como patatas fritas, galletas y helado. (iStock)
El experto recomendó sentarse a comer en familia, señalando que es una de las formas más «investigadas» de reducir trastornos alimentarios.
Esto incluye apagar la televisión y los aparatos electrónicos durante la cena, dijo, ya que los estudios muestran que mirar televisión durante las comidas conduce a un mayor consumo de UPF.
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«Sólo de tres a cinco comidas familiares a la semana pueden reducir el riesgo de que una persona sufra trastornos alimentarios», afirmó. «Es [proven] traer un relación sana y positiva en torno a la comida, especialmente si puedes hacer que las conversaciones sean alegres… mantenlas algo positivas».
«Es una excelente manera para que la familia se conecte, para que los niños vean a sus padres comer una comida saludable y para que todos vuelvan a comer más comidas y menos refrigerios sin sentido».