Betcha Bay verduras guau
«Buscaba comida reconfortante a la que estaba acostumbrado desde mi juventud. Esto me llevó a innovar y crear alimentos reconfortantes a base de plantas para que incluso los vegetarianos como yo
Todavía puedo disfrutarlos.»
MÁS filipinos están optando por llevar un estilo de vida más saludable. Comer alimentos nutritivos bajos en colesterol se ha convertido en la norma. Algunos incluso han optado por hacerse veganos como Arvin Kisig García López, quien ha tomado este camino desde principios del año 2000.
No solo se volvió más saludable sino que su nuevo estilo de vida lo inspiró a aventurarse en un negocio que le brindaría una vida más cómoda a él y a su familia.
López comenzó por primera vez a establecer una granja de codornices, pero resultó difícil debido al capital limitado.
Cuando el empresario de 51 años se hizo vegano, cerró la granja de codornices y comenzó una granja de hongos ostra en su patio trasero. Pero la granja fue azotada por un tifón, lo que le obligó a trabajar como instalador de antenas parabólicas.
Mientras realizaba este trabajo, pensó en desarrollar platos a base de plantas, que intentó vender a estudiantes de la Universidad de Filipinas en Los Baños, Laguna.
Los ingredientes eran caros, por lo que le resultaba difícil obtener ganancias. Luego se dirigió a un segmento de mercado diferente: la clase media y los profesionales.
Junto con el dueño de un restaurante en Los Baños, López pudo desarrollar platos y aperitivos a base de plantas, que se convirtieron en chicharrones.
«Buscaba comida reconfortante a la que estaba acostumbrado desde mi juventud. Esto me llevó a innovar y crear alimentos reconfortantes a base de plantas para que incluso los vegetarianos como yo pudieran disfrutarlos», dijo.
Inspirados por el éxito de su prueba piloto, López y su esposa Ángela Monalisa Castelltort establecieron los productos Vegetari Vegetarian en Los Baños en 2015.
López, un emprendedor práctico, encabeza la investigación y el desarrollo de sus chicharrones o chicharrones a base de plantas como alternativa a la carne.
«Lo que es único en nuestros chicharrones es el sabor y la textura, ya que hacemos todo lo posible para imitar el sabor de la carne de cerdo y el atún para poder brindar la mejor comida reconfortante a nuestros clientes», dijo.
Las algas imitan el sabor del atún, mientras que los hongos shiitake saben a chicharón de cerdo, añadió.
A partir de los chicharrones elaborados con champiñones y calabaza, López desarrolló otras variantes como vegnet, vegchon kawali, tocino vegetal y chicharrones de coco.
Son una delicia para los vegetarianos y un festín abundante para aquellos que quieren evitar los alimentos con demasiado colesterol.
López dijo que siempre apoya a los agricultores locales y obtiene ingredientes locales de los agricultores de granjas cercanas, aunque admite que obtiene otros ingredientes del extranjero.
Los chicharrones Vegetari se distribuyen en un total de 30 puntos de venta de cinco establecimientos asociados locales. Y después de penetrar con éxito en el mercado local, López y su equipo pudieron introducir y exportar sus marcas en Australia, Hong Kong, las Islas Caimán y Papua Nueva Guinea.
López también se asegura de ayudar a proporcionar empleo a los residentes locales.
«¡Queremos ayudar a aprovechar el ingenio filipino para crear productos de clase mundial!» dijo.
Felizmente compartió que el secreto para tener clientes satisfechos no solo a nivel local sino también internacional es satisfacer las papilas gustativas de los clientes.
«Los veganos todavía son un mercado pequeño, pero mientras el sabor de los snacks sea bueno, tanto los veganos como los no veganos compran nuestros snacks».
Vegetari se enfrentó a un gran desafío cuando su planta de fabricación sufrió un incendio hace dos años.
Fue un duro golpe para el negocio, pero con la ayuda de amigos, familiares y clientes, López y su equipo pudieron recuperarse.
«El viaje para empezar de nuevo no fue fácil, pero nuestra perseverancia, resiliencia y mentalidad positiva nos ayudaron a superarlo», añadió.
Como empresa, Vegetari ha servido de inspiración y pionero para otros aspirantes a emprendedores de la comunidad.
López no se centró inmediatamente en la cantidad sino más bien en la calidad: «Desarrollamos la calidad y el sabor de nuestros chicharrones antes de producirlos en cantidad».
Recordó que la primera participación de Vegetari en un bazar fue de lo más memorable. Hicimos sólo 35 paquetes de chicharrones y, en menos de una hora, se agotaron todos. Esto nos hizo darnos cuenta del potencial y comenzamos a desarrollar el proceso sobre cómo producir en masa.
«Como jefe, soy muy estricto a la hora de garantizar la excelencia de nuestros chicharrones, sobre todo porque nuestros productos están hechos a mano».
Dijo que ahora gana lo suficiente para enviar a sus cinco hijos a la escuela.
Cuando se le preguntó a qué se podría atribuir su éxito en el negocio, dijo que su filosofía es «intentar e intentar hasta tener éxito». Dijo que nadie puede equivocarse con determinación e innovación.
Aparte de estos valores, también creía que las bendiciones celestiales junto con la claridad de visión son claves para el éxito en el negocio.
«Si la visión es clara, sabrás qué puertas debes abrir y qué dirección tomará tu negocio. Todo se aclara en el tiempo cuando constantemente pedimos la guía del Cielo y le damos gracias».
«Todo viene de Dios.»
Incluso si no terminó sus estudios universitarios en la Universidad de Filipinas en Los Baños, está agradecido de que su negocio le haya ayudado a conseguir el éxito al que aspiraba en la vida.
«Los desafíos de la vida siempre pueden transformarse en oportunidades y las ideas pueden convertirse en la puerta de entrada a empresas prósperas», dijo López, y su historial desde que se convirtió en vegano hasta convertirse en emprendedor vegano parece haberlo demostrado.
Preguntas rápidas
¿Cuál es tu mayor miedo?
Si los seres queridos sufren.
¿Qué es lo que realmente te enoja?
Injusticia
¿Qué te motiva a trabajar duro?
Mis hijos.
¿Qué es lo que más te motiva a reír?
Cada vez que mi familia se reúne y bromea entre ellos.
¿Qué querías ser cuando eras pequeño?
Un superhéroe.
¿Qué harías si ganaras la lotería?
Invierta en el negocio.
Si pudieras compartir una comida con un individuo vivo o muerto, ¿quién sería?
Mi papá.
¿Qué es lo más atrevido que has hecho?
Prefiero no decirlo.
¿Cuál fue el último libro que leíste?
«Padre rico, padre pobre»
¿Con qué celebridad te gustaría quedar para tomar un café?
michael jordán
¿Qué es lo único que nunca volverás a hacer?
Conducir sin licencia.
¿Dónde te verás dentro de 10 años?
Un multimillonario.