maravilla del mezcal
MEZCALLa categoría de licores de agave de más rápido crecimiento, atrae con sus diversos perfiles de aroma y sabor, que van desde dulces y afrutados hasta terrosos, picantes e incluso medicinales. Es un licor que complementa armoniosamente una amplia variedad de experiencias culinarias y las últimas ofertas de Montelobos Mezcal están aquí para tentar su paladar. Campari Malaysia, en colaboración con su importador, Luen Heng F&B, se ha asociado con Undisclosed Location en Petaling Jaya para crear un viaje gastronómico asiático-mexicano incomparable, perfectamente complementado con las creaciones de mezcal más frescas de Montelobos.
Como tuve la oportunidad exclusiva de explorar el mundo del Mezcal Montelobos, me sumergí en el corazón de la tradición mexicana, descubriendo no solo un espíritu sino un rico tapiz de cultura y herencia. Fundado por Iván Saldaña, un maestro destilador apasionado por la artesanía, y el mezcalero de quinta generación Don Abel López Mateos, Montelobos Mezcal ha pasado más de una década perfeccionando el arte de elaborar mezcal. Su viaje es un homenaje a Oaxaca, un lugar donde las raíces del mezcal son profundas y el resultado es un símbolo inconfundible del territorio y la artesanía mexicana.
Alineación de Mezcal Montelobos
Montelobos presenta tres incorporaciones cautivadoras a la cartera del Grupo Campari, junto con Montelobos Espadín, que apareció en escena en 2022.
Conjunto Montelobos
Elaborado a partir de una mezcla de agaves, Montelobos Ensamble es una explosión de sabores contrastantes. Con notas de agave cocido, humo y cítricos, ofrece una tentadora danza de cuerpo y acidez, acentuando tanto el humo como la fruta.
Montelobos Tobalá
Este mezcal joven sin añejar es una verdadera obra maestra artesanal, elaborado con agave tobala subterráneo tostado. Con un color platino claro y brillante y aromas de limón, regaliz y pimiento verde, logra un equilibrio armonioso entre agave verde, dulzura y humo sutil.
Pechuga Montelobos
Montelobos Pechuga es un espadín de mezcal único, destilado con pechuga de pavo, frutas de temporada y especias. Un homenaje a las tradiciones oaxaqueñas, agrega un toque experimental al mezcal. Con su aspecto cristalino, notas de piel de naranja, calabaza en tacha y nuez moscada, es un brebaje delicioso e intrigante.
Montelobos Espadín
Montelobos Espadín muestra el equilibrio perfecto entre los cuatro perfiles de sabor fundamentales del mezcal artesanal: agave verde, agave cocido, ahumado y fermentación salvaje. De apariencia cristalina, ofrece una nariz de tierra húmeda, pasto recién cortado, miel y cítricos, y un sabor que combina lo mejor del maguey cocido y verde, con notas de nueces, hierbas y humo.
¿Dónde puedes encontrar estos deliciosos espíritus? Montelobos Mezcal está disponible en varias cadenas minoristas, incluidas Hanks, Mercato, Village Grocer, The Food Merchant y muchas más.
Un viaje gastronómico para recordar
Ahora, sumergámonos en el inolvidable viaje gastronómico que han creado Campari Malaysia y Luen Heng F&B. Es una aventura de sabores y sensaciones, maridados a la perfección con el mezcal Montelobos. El menú de cinco platos se despliega como un delicioso tapiz de gustos y experiencias.
Primer Curso
Un son tam de pulpito ahumado, maridado con espadín de Montelobos, fue una combinación que sacó lo mejor tanto del plato como del mezcal. El primer sorbo puede parecer fuerte, pero el pulpito ahumado resultó ser una elección brillante.
Segundo curso
El taco de pescado asam de Malaca y el taco de langostinos con chile y lima con salsa de mango, combinados con el ensamble de Montelobos, ofrecieron una deliciosa fusión de sabores. La bondad del taco y la suavidad del mezcal crearon una combinación perfecta en el paraíso culinario.
Tercer curso
Fajitas de chuletón a la parrilla sobre arroz frito con kimchi picante y flautas de churizo de cordero o aguacate con curry peratal y guacamole, ambos combinados con Montelobos Tobala, fueron un testimonio del arte culinario expuesto. Los organizadores incluso atendieron las preferencias dietéticas ofreciendo una alternativa al salmón, mostrando su dedicación para brindar una experiencia memorable.
Cuarto curso
Un arroz pegajoso de mango tailandés con crema de coco y mezcal, combinado con Montelobos Pechuga, fue un final dulce y satisfactorio para la comida.
Quinto curso
Un giro inesperado nos esperaba cuando el mezcal de espadín se vertió sobre un exquisito pastel, creando una experiencia de postre única e inolvidable. Fue una aventura que me dejó embelesado, un viaje por culturas y gustos que quedarán grabados en mi memoria.
En conclusión, esta colaboración culinaria y del Mezcal Montelobos representó un viaje más allá de los sabores. Fue un viaje a través del tiempo, la tradición y la innovación. La experiencia trascendió lo común y para mí fue un encuentro inolvidable con la magia del mezcal y el arte de la gastronomía.