Variedades de coliflor

COLIFLOR Es una verdura que se puede transformar en una gran variedad de platos. La capacidad de esta verdura para absorber sabores y proporcionar un gusto satisfactorio la convierte en un alimento básico en muchas cocinas. Aquí hay cinco deliciosas recetas con coliflor que destacan una forma única de disfrutar de esta verdura nutritiva.

Sambal de coliflor

El sambal de coliflor es un plato picante y aromático, que incluye floretes de coliflor cocinados en una salsa sambal rica y picante hecha de chiles, ajo y otras especias.

Ingredientes

1 coliflor mediana, cortada en floretes

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cebolla grande, finamente picada

3 dientes de ajo picados

2-3 chiles rojos picados

1 cucharada de pasta de tamarindo

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pasta de camarones (opcional)

2 cucharadas de agua

Instrucciones

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. Añade las cebollas picadas y saltea hasta que estén suaves y traslúcidas.

3. Agregue el ajo picado y los chiles rojos picados y cocine durante 2-3 minutos más hasta que estén fragantes.

4. Agregue la pasta de camarones (si la usa) y cocine por un minuto más.

5. Mezcle la pasta de tamarindo, el azúcar, la sal y el agua, revolviendo bien para combinar.

6. Agregue los floretes de coliflor y revuelva para cubrirlos uniformemente con la salsa sambal.

7. Tapar la sartén y dejar cocinar la coliflor durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero aún ligeramente crujiente.

8. Sirva caliente como guarnición o sobre arroz al vapor.

Coliflor varuval

Este plato es un curry seco del sur de la India que combina coliflor con especias aromáticas. Es conocido por sus sabores intensos y su textura crujiente, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o los panes planos.

Ingredientes

1 coliflor mediana, cortada en floretes pequeños

3 cucharadas de aceite

1 cebolla grande, cortada finamente

2 tomates picados

1 cucharadita de semillas de mostaza

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de chile en polvo

Sal al gusto

Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2. Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.

3. Añade las cebollas en rodajas y saltéalas hasta que estén doradas.

4. Agregue los tomates, la cúrcuma en polvo, el curry en polvo, el chile en polvo y la sal.

5. Cocine la pasta hasta que los tomates se deshagan y las especias estén bien incorporadas.

6. Añade los floretes de coliflor y revuelve para cubrirlos con la pasta de especias.

7. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente crujiente.

8. Decorar con hojas de cilantro fresco antes de servir.

Coliflor hervida con mantequilla de ajo

Este es un plato sencillo que resalta el sabor natural de la coliflor. Es fácil de preparar y perfecto como acompañamiento rápido o una comida ligera.

Ingredientes

1 coliflor mediana, cortada en floretes

3 cucharadas de mantequilla

3 dientes de ajo picados

Sal y pimienta para probar

Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.

2. Agregue los floretes de coliflor y cocínelos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes.

3. Escurre la coliflor y resérvala.

4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio.

5. Añade el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

6. Mezcle la coliflor hervida con la mantequilla de ajo.

7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

8. Decorar con perejil picado, si se desea, y servir caliente.

Crema de Coliflor

Este es un plato reconfortante y abundante, perfecto para los días fríos. Esta sopa cremosa está hecha con coliflor licuada y condimentada con hierbas y especias para lograr una textura deliciosamente suave.

Ingredientes

1 coliflor mediana, cortada en floretes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

4 tazas de caldo de verduras

1 taza de crema espesa

Sal y pimienta para probar

Cebolletas frescas o perejil para decorar.

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Añade la cebolla picada y el ajo y saltea hasta que estén suaves y fragantes.

3. Añade los floretes de coliflor y el caldo de verduras a la olla.

4. Ponga a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que la coliflor esté tierna.

5. Utilice una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede homogénea. Otra opción es pasar la sopa a una licuadora y mezclarla en tandas.

6. Incorpore la crema espesa y sazone con sal y pimienta a gusto.

7. Calienta la sopa suavemente hasta que esté tibia pero sin que hierva.

8. Decorar con cebollino fresco o perejil antes de servir.

Arroz de coliflor

Este arroz es una alternativa saludable al arroz tradicional. Este plato versátil se puede utilizar como base para salteados, ensaladas o como acompañamiento de tus proteínas favoritas. Esta opción saludable es una excelente manera de reducir la ingesta de carbohidratos.

Ingredientes

1 coliflor mediana, rallada o procesada en trozos del tamaño de arroz

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, finamente picada

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta para probar

Jugo de limón fresco (opcional)

Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Ralle la coliflor con un rallador de caja o pásela por un procesador de alimentos hasta que tenga la apariencia de granos de arroz.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3. Añade la cebolla picada y el ajo y saltea hasta que estén suaves y fragantes.

4. Añade el arroz de coliflor a la sartén y revuelve para combinar.

5. Cocine durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.

6. Condimentar con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón fresco si lo desea.

7. Decorar con hierbas frescas antes de servir.