¡Los quisquillosos con la comida se regocijan! Knorr desarrolla una SÚPER pastilla de caldo que promete enmascarar el sabor amargo de las verduras
- Knorr ha desarrollado un nuevo ‘Supercube’ que ‘reduce significativamente’ el sabor amargo
- Está dirigido a los ‘supercatadores’ que son especialmente sensibles al amargor.
Es una lucha que muchos padres en todo el mundo enfrentan casi a diario.
Pero los días en los que intentaba convencer a sus hijos para que comieran verduras pronto podrían ser cosa del pasado, gracias al nuevo ‘Supercubo’ de Knorr.
El cubo se puede utilizar para cocinar como un cubo de caldo normal o espolvoreado sobre verduras, y promete «reducir significativamente» cualquier sabor amargo.
«Por lo general, queremos potenciar los alimentos y darles sabor para que sepan bien», afirmó Alessia Ermacora, líder del programa global de I+D de Unilever.
«Sin embargo, ahora nuestro objetivo es reducir la intensidad para aquellos que no soportan los sabores amargos».
Es una lucha que muchos padres en todo el mundo enfrentan casi a diario. Pero los días en los que intentaba engatusar a sus hijos para que coman sus verduras pronto podrían ser cosa del pasado, gracias al nuevo ‘Supercubo’ de Knorr.
El cubo se puede utilizar para cocinar como un cubo de caldo normal o espolvoreado sobre verduras y promete «reducir significativamente» cualquier sabor amargo.
La irritabilidad por la comida (la tendencia a ser muy selectivo con las texturas, el sabor y el olor de los alimentos) se considera a menudo como consecuencia de una crianza inadecuada.
Pero la evidencia sugiere que en realidad es una cuestión de naturaleza y no de crianza, y que los padres son en gran medida inocentes.
En 2017, Los investigadores descubrieron una variante de un gen llamado TAS2R38.lo que convierte a las personas en «supercatadores».
Las personas con esta mutación son más propensas a despreciar el brócoli, el repollo y las espinacas debido a su amargor.
Las investigaciones sugieren que alrededor de uno de cada cuatro británicos son supercatadores, aunque la mayoría no sabe que tiene el gen y simplemente piensa que es quisquilloso con la comida.
En un nuevo estudio, Knorr reclutó a 94 supercatadores, a quienes se les encuestó sobre el impacto de su condición en sus vidas.
Los resultados revelaron que el 77 por ciento se ha sentido estigmatizado por su intolerancia a alimentos como el repollo y la col rizada.
Es más, el 83 por ciento dijo que cuando eran niños los llamaban «quisquillosos» o «quisquillosos».
Johan Swahn, profesor titular de artes culinarias en la Universidad de Örebro en Suecia y «supercatador», afirmó: «El gen TAS2R38 no es muy conocido entre el público en general, pero crea problemas para muchas personas.
‘Sin embargo, me ha dado un sentido del gusto mejorado que ha sido un superpoder en mi trabajo anterior como chef.
«También sé que el gen está sobrerrepresentado entre los chefs y sumilleres, lo que les da una clara ventaja gustativa».
Para ayudar a combatir el estigma, Knorr ha desarrollado una nueva pastilla de caldo dirigida directamente a los supercatadores.
El Supercube está hecho de una mezcla de hierbas, especias y sabores naturales que reducen el amargor, aunque Knorr mantiene la receta exacta cerca de su pecho.
«Es realmente una idea sencilla con un enorme potencial para el 25 por ciento de la población mundial, que son supercatadores», añadió la señora Ermacora.
Hasta ahora, se ha probado en una pequeña prueba piloto de edición limitada en Suecia.
«Si la demanda es alta, Knorr espera llevar el Supercube al Reino Unido y otros mercados en 2025, a un precio similar al de un cubo de acciones normal», dijo un portavoz a MailOnline.