Brote de E. coli relacionado con las hamburguesas de McDonald’s: cómo detectar los síntomas
Un generalizado Brote de E. coli se ha relacionado con un producto de McDonald’s, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU.
Un total de 49 personas en 10 estados han infecciones reportadas después de comer la hamburguesa Quarter Pounder de la cadena de comida rápida, afirmó la agencia en una alerta de seguridad alimentaria publicada el martes.
Diez personas fueron hospitalizadas y se informó de una muerte.
La mayoría de las infecciones se reportaron en Colorado y Nebraska.
MCDONALD’S VINCULADO AL BROTE DE E. COLI, DICE EL CDC
McDonald’s está trabajando con varios agencias de salud (incluidos los CDC, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS)) para investigar qué ingrediente de los Quarter Pounders está provocando la enfermedad, señalaron los CDC.
Según los CDC, se ha relacionado un brote generalizado de E. coli con un producto de McDonald’s. (iStock)
Mientras tanto, los restaurantes en algunos estados han dejado de usar hamburguesas de carne de un cuarto de libra y cebollas picadas hasta que se haya identificado el ingrediente.
¿Qué es la E. coli?
E. coli, oficialmente conocida como Escherichia coli, es una tipo de bacteria Se encuentra en el medio ambiente, los alimentos y los intestinos de personas y animales, según los CDC.
Harry Kopolovich, MD, presidente de medicina de emergencia del Centro Médico de la Universidad Hackensack Meridian Jersey Shore, señaló que E. Coli es una bacteria común.
«E. Coli es una parte natural de nuestro sistema gastrointestinal colectivo», dijo a Fox News Digital.
«La mayoría de las cepas son inofensivas y existen en nuestro intestino como parte de la flora normal que sustenta el buen funcionamiento». salud digestiva«.
Los restaurantes en algunos estados han dejado de usar hamburguesas de carne de un cuarto de libra y cebollas picadas hasta que se haya identificado el ingrediente. (iStock)
Ciertos subtipos de la cepa, específicamente 0157:H7, pueden causar enfermedades graves y la muerte en un subconjunto de individuos, advirtió el médico.
«Dado que E. coli está tan presente en el medio ambiente, puede propagarse fácilmente de un individuo a otro mediante procesos higiénicos deficientes», añadió.
«Dado que E. coli está tan presente en el medio ambiente, puede propagarse fácilmente de un individuo a otro mediante procesos higiénicos deficientes».
Dr. Marc Siegel, profesor clínico de medicina en Centro médico Langone de la Universidad de Nueva York y un colaborador médico de Fox News, le dijo anteriormente a Fox News Digital que E. coli es una bacteria intestinal que puede propagarse en vacas y pollos utilizados para la carne, «especialmente cuando se crían en condiciones de miseria o muy juntos».
Ciertos subtipos de E. coli pueden causar enfermedades graves y la muerte en un subconjunto de personas, advierten los médicos. (iStock)
«Dado que las aves de corral y las vacas de carne a menudo reciben antibióticos para ayudarlas a crecer y protegerse de las infecciones, esto ayuda a generar cepas resistentes, que surgen en medio del uso excesivo de antibióticos», añadió Siegel.
El brote probablemente se debió a que la carne no se cocinó lo suficiente, dijo el médico, o podría haberse propagado a través de vegetales crudos, como las cebollas de las hamburguesas.
«Las personas que manipulan alimentos también pueden transmitirlo», añadió Siegel.
La mejor manera de evitar la infección es utilizar «precauciones buenas y de sentido común», dijo Kopolovich.
Estas incluyen lavarse las manos y desinfectar minuciosamente las superficies de preparación de alimentos, así como cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
Síntomas y tratamiento.
Los síntomas de la enfermedad por E. coli incluyen, entre otros, calambres estomacales intensos, diarrea (a menudo con sangre), vómitos, enfermedad respiratoriainfecciones del tracto urinario, fiebre y neumonía, según los CDC.
Los síntomas de la enfermedad de E. coli incluyen, entre otros, calambres estomacales intensos, diarrea, vómitos, enfermedades respiratorias, infecciones del tracto urinario, fiebre y neumonía, según los CDC. (iStock)
«La mayoría de las veces, causa calambres y diarrea e incluso heces con sangre, pero normalmente la recuperación dura aproximadamente una semana», dijo Siegel.
Después de la exposición, la infección tiene un «período latente o de incubación» de aproximadamente tres días, anotó Kopolovich, pero puede durar hasta 10 días después del consumo.
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«La mayoría de las personas tienden a recuperarse sin ningún tratamiento después de aproximadamente cinco a siete días», dijo.
Aunque es poco común, algunas personas con E. coli pueden desarrollar síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede provocar insuficiencia renal u otras complicaciones potencialmente mortales, según los CDC.
Los CDC recomiendan consultar a un proveedor de atención médica para «diarrea que dura más de tres días o diarrea acompañada de fiebre superior a 102 °F, diarrea con sangre o tantos vómitos que no puede retener líquidos y expulsa muy pocos líquidos». orina.» (iStock)
«Entre el 15% y el 20% de los niños infectados con STEC desarrollarán una complicación del SUH, que se caracteriza por una disminución abrupta de la hemoglobina, el recuento de plaquetas y una lesión renal aguda», dijo Kopolovich a Fox News Digital.
Los síntomas del SUH incluyen fatiga extremaDisminución de la micción y pérdida de color en la cara y párpados inferiores.
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Los CDC recomiendan ver un proveedor de atención sanitaria para «diarrea que dura más de tres días o diarrea acompañada de fiebre superior a 102°F, diarrea con sangre o tantos vómitos que no puede retener líquidos y orina muy poca».
Según Kopolovich, las personas también deben buscar atención médica para el dolor abdominal que no mejora con Tylenol (acetaminofén).
Para prevenir la E. coli, los expertos recomiendan lavarse las manos y desinfectar minuciosamente las superficies de preparación de alimentos, así como cocinar los alimentos a la temperatura adecuada. (iStock)
Pacientes que tomar medicamentos o tienen una condición médica preexistente, como una enfermedad autoinmune, insuficiencia cardíaca o enfermedad renal, podrían tener un mayor riesgo de sufrir complicaciones graves, añadió el médico.
«Realmente no se puede tratar con antibióticos porque cuando las bacterias mueren, se libera más toxina», dijo Siegel. «Por eso hay que tratarlo con cuidados de apoyo e hidratación».
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Fox News Digital contactó a McDonald’s para hacer comentarios.
César Piña, director de la cadena de suministro de McDonald’s en Norteamérica, dijo en un comunicado interno que la compañía está «tomando medidas rápidas y decisivas» para abordar el brote, e informó que «los hallazgos iniciales de la investigación indican que un subconjunto de enfermedades pueden estar relacionadas con «Las cebollas en rodajas se utilizan en Quarter Pounder y provienen de un único proveedor que atiende a tres centros de distribución».
Breck Dumas de Fox News Digital contribuyó con el reportaje.