La startup alimentaria Hungryroot utiliza IA para reducir el desperdicio y el delincuente climático
El desperdicio de alimentos es tan prolífico en Estados Unidos que aproximadamente un tercio de la cantidad producida termina en los vertederos en lugar de en los estómagos. Esto se suma a un exceso de requisitos de producción, embalaje, almacenamiento y entrega, todo lo cual contribuye negativamente al cambio climático.
Un estudio reciente Publicado en la revista Science encontró que la producción de alimentos representa el 26% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Los servicios de entrega de alimentos como HelloFresh, Blue Apron y EveryPlate lo reducen un poco al enviar a los consumidores lo que necesitan para recetas específicas.
Una startup con sede en Nueva York llamada Hungryroot va un paso más allá. La empresa de nueve años, que utiliza inteligencia artificial, ofrece una experiencia más seleccionada y entrega la cantidad precisa de alimentos que utilizará un consumidor.
Los clientes responden una serie de preguntas sobre sus gustos y disgustos alimentarios, alergias y objetivos de salud. También responden preguntas sobre cómo y cuándo cocinan. A partir de esas respuestas, la tecnología de Hungryroot infiere qué recetas y productos comestibles son mejores para cada cliente.
«Hungryroot está completamente diseñado para brindarle solo los alimentos que necesitará durante la semana», dijo a CNBC Ben McKean, director ejecutivo de la compañía. «Y le brinda recetas simples, para que sepa exactamente qué hacer con ellas y, como resultado, el desperdicio de alimentos con nuestros clientes se reduce significativamente».
Hungryroot envía a los usuarios una lista de lo que hay en su carrito semanal, lo que les permite aprobar o cambiar artículos.
La empresa también puede reducir sus propios residuos. Si determina que un usuario no tiene preferencia entre el brócoli y las coles de Bruselas, y resulta que la empresa tiene más brócoli en su almacén, eso es lo que recomendarán.
La compañía dijo que estos procesos ayudan a generar un 80% menos de desperdicio de alimentos en sus instalaciones en comparación con un supermercado tradicional.
Los inversores dicen que el modelo único también es bueno para sus resultados.
«Han sido rentables durante tres o cuatro años, lo cual es inusual para muchas de estas empresas de comercio electrónico y alimentos», dijo Jeremy Liew, socio de Lightspeed Venture Partners. «Han podido impulsar esto a través de la eficiencia del gasto y porque han construido un negocio que los clientes realmente adoran».
Además de Lightspeed, Hungryroot cuenta con el respaldo de L Catterton, Crosslink Capital, KarpReilly y Lerer Hippeau. La empresa ha recaudado un total de 75 millones de dólares.
— La productora climática de CNBC, Lisa Rizzolo, contribuyó a este artículo.